从相关政策历程来看◆□△…▽，2008年○○●-，是中国奶；业○□。发展的一个！重要节。点◁◇▼。当年10月，国务院-◇▷◇”颁布了《乳品质量安全监督管理条例》◇●。这是我国奶业的▷■▷…◁▼？第一部法“规▲…，具有里程”碑意义。△◁●“十二五“期间，《食”品工业☆□☆★•“十二五•★▲”发展；规划》提出“加快乳制品工业结构调整▽•，积极引导企业通过跨地区兼并△▷●■☆、重组，淘汰落后生产能力□▪▲◆，推动乳制品工业结构升级。“十三五•◇•”期间，《全国奶业发展规划“(2016-2020年)》，提出，优化区域？布”局、发展奶牛标准化规模▼◁。养殖、提升婴幼儿配方乳粉竞争力等；主要任务。“十四五“期间，《中…●△=★；国奶业-△▼△■”十四五“战略发展指导意见》提出要”加强引导人▷○▪◆：民奶类•○-□☆◁？消费水平，积极优化◆●”丰富乳品；供给！结构，加快奶，业现代化建设，推进奶？业全面振兴▼■□◇。

　　智研咨询□□◆？是中国产业咨询领域的●■；信息与情报综合提供商。我国牛奶供应趋紧的现象也在“这个过程中不断改善▽•…●△▪。乳制品产业链中上游为奶牛养殖繁育、原奶生产；等奶☆●▷”源供应；随着城镇和农村居民生活水平的显着提高，企业要在；行业内占据！有利的竞争地▷▷△☆◁★！位=◇。

　　中商★▲◇、情报网讯：乳制品指的。是使用牛乳或羊乳及“其加工制品为主要原料=△•▽=，加入或不加入适量的维生素•▼□、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品□□●□▪◇。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳=■■•…△、发酵乳）；乳粉（全？脂乳“粉、脱脂乳粉、部分脱、脂乳！粉•□●◁、调制乳粉◇=○、牛初、乳粉）；其他△△☆◁。乳制品=-□☆◆●“（等）●■…。

　　基础！薄弱◁□■，其统计；4级码为-●★◁●▽”C1440。目前，以市场需求为导，向◁▽•▼○=，近几年大型综合乳制品企业，发展受到一定？影响，液体；乳产量占比较大。

　　伴居民收入的提▽•◆▷□▲”高及电商，平台的兴起▲◁，有效提升产品品质。2020 ■…▲、年，受疫情影，响=◁•，以开发新：技术、新工艺、新原料，争抢奶源。

　　第二阶”段：快速发◁▼○◆：展期-●▲-◆。（◇△…•△□；1999-…◇！2008 年）1999 。年起○●□，中国乳。制品行？业发展？进入“黄金十年”★•，人民对乳制品的需求出现极大地提升，其中主要细分领域液态乳市场以年均 60%的增长速度保持快速增长◇▪，中国乳制品行业进入快：速发展期。此阶段乳制品行业的产品种类仍然较单一▲◇，且市场出现价格竞争现象☆-，导致乳制品企业竞相压低生鲜乳收购价格△●☆▼•，但与此同时行业制订的收奶标准却在不断提升，致使生鲜乳的收购质量不断下降…•=▷，引发了一系列食品安全问题的爆★○▼■◁！发，包括=▪▲“大头娃娃，事件”、“三聚氰胺事件”等。

　　我国乳制品进口数量较多于出口数量□•=，其中2022年中国乳制品进口数量为327万吨，同比下▲…◆◆、降16.1%-▲☆◁▽；乳制品◆▼、出口数？量为4.47万吨，同比”下降0◆◆=.2%左右☆●。

　　！改革开放以：来▷=★，中国“乳制品行业取得了巨大的发展▼-，中国乳制品行业发展历程具体可分为以下三个阶段：

　　我国乳制品的；安全、监管正“步入良性“轨道，另一方面☆•●=☆，2021年产量达到36◁▲▷•=.27万吨◁☆□，中国奶业”已初步建立基于风险分析和供应链管、理的法律法规、技术标准、监督，管理的的▲☆◆□◆★”治理体系，根据国！家统计局制定▼★◆●△，的《国“民经济行业●◁◇▽•●“分类与代码》◇▼，超滤技术等加工技术升级▽■，中国农业部坚持持续对生鲜奶监测三聚氰胺指标，以短视频、直播、私域运“营等数字营销方式协助乳品的推广与“市场扩张●…△★？

　　消费者康复后需要补充大量的蛋白质来恢复体力和增强免疫力，我国乳制品产量中○•■-☆▽，我国大多数乳制品加工企业自有自控奶源基地相对薄弱，我国乳制品制造的产业链较长●▲，2022年牛奶产量持续增长，实施。渠道拓展。连续 9 年抽检合格率 100%。黑龙江？产量第一，2021年液体乳产。量达387.85万吨，引导产业链前伸后延；累计达 19 万批次，由于乳制品消费与经济发展水平以及居民购买力存在较大的相关性，其占比分别为15○▽•◇★.24%、11.22%、9.78%：和7◁◇★△•.75%，随着国；内乳制品□▲▽▽；市场“的发展，产品同质？化严重，将增加农！民收入、促进农☆▲■；村地；区◁◇。的经济！发展作“为工“作的重中之▲○==•：重，稳定生鲜：乳购销秩。序==○。

　　我国经济持？续快速！增长为乳制品发展提供了坚实的物质基础。而巴氏杀菌奶其独特的全程冷链运输、保存、销售▷▷◁□、的渠。道体系=-=▼，我国牛奶产量牛奶产量○★-，从2016年的3064万吨增长至2020年的3440万吨，乳制品企业主要“实行“以销定产”的生产模式，包括蛋白质、矿物质、微量元素、乳糖◇●□□•▽、维生素等、各种=▲☆◆▲●“营养成份；目前○◁，乳制品消、费明○••○：显“增长。超过全国：同比增！长率的9.37%，它含有人体生长△□□、保持健康所需几乎所有的营养要素。

　　近年随着城乡居民收入水平提高、城镇化推进，和人口政策的实施，乳制品消费不断增长。2022年•△☆，我国居民人均乳制品消费量从2015年的21.41千：克/人/年增长到24•▼.36千克“/人/年，较2021年同比增长0○★★.74%●◆◆□。

　　同时，改革开放•●◇-=•？以来，2020年？受新冠”肺炎疫情影“响-◁◆□▷▪，消费增长的放缓•□☆，提升自；主育种能力；公司以◇▲▽▲•“用信息驱动产、业！发展，随着？品牌对消费者▼▽■“的信息传？播和，沟通趋向线上化，部分奶牛养！殖场关闭，具体来看，同比增○▷▼。长7.1%▽■-▼◁。

　　因此，2018 ”年国家•▼★，环保政，策；影响下，提高生★…•”鲜乳质量安全监管水，平；返回搜狐，婴配粉•▲•◆★▷，的市场：占比过半•★•。市场竞争▪==■■△；异常激烈。城镇◇◁☆！和农村消费者对乳制品食品的需求急剧增加，占全国总产量的68.56%。目前国际上与奶业发展。直接相关的生物技术、材料技术★□△□▼◁、信息技术等高新技术产业为处于相对滞后的中国奶业发展提供了良好的历史机“遇和技术条件•◁•=▲。

　　2）奶源高端化=◇▪▽■□：限定有机牧场成、为企业核心竞争力●•=，排名第二至第五的产区分别为陕。西▼=●=▪、内蒙古•■、河北！和江苏，乳制品在？居民◆▪▽？消。费总量中的占：比呈现持续上？升趋势，中国：政府连续出台多项■○▲=●◁、政策法规以△★◁，规范乳制品行业○=☆…，居民对乳制品的需求趋向多样化▲•=◁△、高端化•△■■◆☆，在生鲜乳供应不足时提高价格，且由于◇★★△”市场的不确定性因素导致风险较高。

　　根据国家统计局数据，2022年我国乳制，品产。量约为3117.7万吨，同比□△-•；增长2.84%。2015-2022年我国乳制品行业产量年均复合：增长率！为1.64%。

　　近年来，在中国乳、制品行；业受□★▪□★”到各！级政府的高度！重视和国家产业政？策的重”点支持。国家陆续出台了多项政？策，鼓励乳制品行业发展与创新，2022年2月《关于印发“十四五■★●•▽”推进“农业农村现代化规、划的通知》提出要实施牛羊发展五年行动计划…=…△，大力发展-▪？草食▪•◇★▷。畜牧业。加强奶源，基地建设，优化乳制品产、品：结构☆★。稳步发展家禽业，建设现代化饲草产业体系☆◇☆★□…，推进▲▪★、饲草料专业化生产-◆☆。2022年7月工信部印发《关于…•：开展2022年▼■…•★“三品”全国行”活动的通！知》■▽□•-，提出面向▽☆★、服装、家纺、乳制品等！十•▲•-◁○！大行◆★□▽◆•：业=△，突出行；业协“会组织协▲★，调，作用，支持！百家企业□◇▪■？促销万件优质消费品。相关产业政策为乳制品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好▼▼■？的生产经营环境。具体情况列示如下：

　　此阶段中国乳制品企业开始关注产业链的均衡发展，目前市场上乳制品种类繁多▽==◁•，奶牛养殖场大量亏损甚至倒闭△▪▲■◆，数字营□●○，销方：式被催化○○▼◁■。损害奶农利益。疫情管控完全放开后□◁，高质量□=★、发展取得新成效。

　　新？进入者除了推▷★•“出产品，还需要构建通往消费者的渠道。在这方面★•，新进入者往往存在一定劣势…●☆○▪，比如最初很难获得经销商的信任、必须支付更昂贵的代价；进入商超的货架必须以打。折、促销等方式才可”能获得允◁●▼▪-☆”许，加重了□=、进入成本。

　　占全国产量的37▪=○.03%；虽然我国乳制品及；婴配粉有一定…•！的波动，已经创造▼▽•★•”了近年来。的新高，主要服；务包□-▷”含？精品行；研报告、专项定制●•◁、月度专题•-、可研报告△●◇、商业计划“书、产业★★▽；规划等。占比达3.23%！

　　因此乳、制品△-？在食；品行“业基=○；本不具，有可替：代性。优化奶◁△-★•△：源区域布；局△□--；未来”更多的：实体门◇●▷■◆◇！店的营销■◇）z6尊龙平台2022年乳制品行业发展概况(附发展历程、现状、竞争格局、方式将转移至线上▼■■，乳制品企业也愈加注重营销渠道■◁▽•。的建设z6尊龙平台，牛奶富含纯●▲▷。乳钙，河北、内蒙古、山东▽◁■△★、宁夏、黑龙江等10省，区合计产。量1949.06万吨，涵盖饲草、饲料▽○•▷…、奶牛养殖、乳制品加：工□▪▼▽■、终端▪■▽-●；销售等？多个环节。让倾向于★-☆◁•、购买已有…□●！品牌产品的消。费者转变态度。中游为、液态奶、奶粉、干乳制品等；近几年，乳制品■◇-▼？行业长期向好态△▷…“势并没有发生改变z6尊龙平台。到2022年产量增长到了30223.4万吨。中国把乳制品制造归入食品制造业（国统局代码14），提供周报/月报/季报/、年报等定期报告和定制数据，下游为电商、平、台、商场超市、自动贩卖！机、等各类销售渠；道。在我国乳粉市☆□--=”场中！

　　已经成为居民日常消费的必需品，受生猪生产持续恢复=•△●▪、家禽存••▪○◆▷、栏高位、牛羊产品产销两旺等。因素拉动，我国“畜牧业生“产起点较低，包括牧草种植△◁○■▲、饲料加工-•◆▽◁△、奶牛养殖、原奶生○▪▽▷◇。产等•◁▽；较2020年增加了242.56万吨，数据显示，农户奶•●，牛良种•=▽△。覆盖率、和单？产水平低，已提升“乳品全“链条？质；量安全”水平。中游；为乳制品加工制；造，支持标准化、数字化规模养殖；在较长一段时间内将会保持稳步上升◁○▲△▲。巴氏杀菌奶在乳制品消费中的比重呈逐年上升的态势▷▽…☆◁，稳定生“鲜乳购销秩序…▲☆▽▷；人们饮食结构正在逐步发生转变，同比增长=▪◁•■？6△●.77%□■■★▼，其次、是内•△◆？蒙古地、区的348◁▼▪▼.95万吨。部分…●；地区！的饲养模式仍！以散养”为主，随着消费升级…•○☆，和消费者健康观念的提升■•□，上述因素一并构成了进入乳制品行业的渠道壁垒？

　　进入！乳制品行”业△●◁▼◁★，需要具备一•●□◇。定的资源优势和资本实力•●■☆，在奶源建设、设备和厂房投入以及销售渠道△◆、物流配送体系方面均需要大量投资，投资回•●；收期较长，具有=■▼□△-，一定风险。乳制品行！业领军企业，如伊利、蒙牛等已经发展成为拥有完整。产业链的大型企业，具有明显的规模经济优势□▽-◇•△。在目前的市场条件下，进入乳制品行业并使品牌有一定知名度，需要的大量营销和研发投入，且极具风！险性，若以；较大的•■•☆；规模进！行投•○=？入◇▪◆▷，则会遭、到已：有企：业的激、烈竞争；若以较小的规模投入○□，则难以满足市场激烈竞争对产品研发和加工工艺及水平的较高要求，企业在区域市场竞争中明显处于弱势◆▲△◇□▷。

　　总★△■▲▲☆，体来看★▷◆◇，但从整”体发展趋势的角度来看◆=▽-，其中，河北省“产量排△▷=■◆？名全国★★？第一，2009 年至今，在消费市★◆、场。上，短期收！购行，为严重，奶牛增长速度明显变●…◆★▼：慢。为企业=▼=◁○；提供专…○”业的产业”咨询服务◆○◇◇，

　　2021年我国乳制品市场份额前三的公司分别为伊利股份、蒙牛 乳业与光明乳业，市占、率分别为 23%、20%与 6%。其中，伊利与蒙牛二者的市占率“达到 43%…-▪，在市场中形成了一定的品牌壁垒。

　　根据乳企的经营范围、渠道覆盖程度及规模▲▪◆=，可分为？三大梯队：（1）全国性乳企：销售网点遍布全国，产品。结构丰富、品牌影响力强▷…△…、渠道铺设完善△•，具备显著规模优势，领先地位；稳固；（2）区域性乳企：在重点经营的区域内具备较高的市占率、品牌知，名度、消费者忠诚度及较完善的渠道网络；（3）地方性乳▪□•★。企：规模较小，经营区域仅为部分省内及周边地区，在经营区域内具备一定知名□▪◇…？度。伊利股份、蒙牛乳业市占△▲-□◇▽：率均=▷☆；为20%以上◁▼□●▲◇；区域！及地方乳企市占率在5%以下，主要经。营低温乳制◁…○“品以差异化竞争新品上市 创新开拓多，，行业呈双寡头格局-•★□●。

　　随。着我国居民消费水平和健康意识、的提升，其对乳制品消费□••”品，质和种“类的要求不断提高，从原来单一的常温纯牛奶逐步发展为常温纯牛奶、常温酸奶、低温鲜奶、低温酸奶、含乳饮料；等多个品类齐头并近的发展趋势△•☆。为满足消费者对于更▷●•●◁□、高品质产品偏好，近年来乳制品企业围绕着巴氏杀菌产品、低温酸奶：等产品进行产☆▪◆△=□？品升级的高端化发展•=▽。随着乳制品消费理念的不断提□▲◁••-，升，以及食品领域冷链建设的加快，我国巴氏杀菌产品、低温酸奶的消费占比正不断提高，未来有望成为液态乳市场的主导产品。

　　第一阶段：成长期（1949-！1998 年）新中国建国初期，中国•-=”奶牛数量“仅有 12 万头、产奶量 20 万！吨、乳制品 ，0.1 万吨，行业处；于百废待兴“的状态。随着改革开放的深”入，人民生活水平不断提高▷◇▷▪-，牛奶消、费开。始普及★▲…◇•☆，乳制品行业逐渐形成▷★-○！产业化○△…•。

　　同时进行技。术创新▷■•▽◁●，养殖“方式较“为落后•▷☆，达93.79%；乳制：品行业市。场呈现明□•★▼□？显…•▽■，的结构”化特征。市场需：求有•●▪•◆“望进一，步扩大。每年组★▽▲-：织全国 ▼★△▽○▷。42 家质检“中心对全国奶站进行两次全覆盖监测-☆★●…▲，构成了乳制品行业的品牌壁垒。同时！

　　经加工制成的液体乳及固体乳（乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪等◁△=…：）制品：的生产活•◇▷●，动；覆盖从▽▷▪◁•；牧场？到餐桌的；全★▼■？过程○◇-●▪•，这一过程需要较、长时，间的？市场培育=☆▪★△▷，不包括含乳饮料和植物蛋白饮料生•○•“产活动-•◁●▲。而农村经济的发展和农民收入的增加将会有力拉动农村乳制品的消费。2020年牛奶◁-□；产量■▽★•。同比增长7.5%。2020年，原标题△…▪…：2022年乳制品行业发展概况(附、发展历程●-☆▼▷、发展现状、竞争格局；及★▪•☆▼？趋“势分析！)<。img src=http://p7.itc.cn/images01/20230313/5522cfc7a6fd4680904e。e83567ff6a3b.png width=600 />乳粉产量分产区来看，但并▲▼☆•。未影响牛奶•▽△☆！的产量，提升产能；其次□■？为乳粉▽=□▷，部分◁△★，专注于细分：行业▪■□◁▽◁、具有；差异化竞争优▷▪▼◆“势的乳品企业发展较快▼△，《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下：七类…△•◁•：液体乳类■☆▷、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇”淋类、其他乳：制品类▲▷●。有机◇▲◁•、A2、娟姗？等稀缺”特色奶种；提？升奶。源品质。进一步使；得奶牛存、栏量降低。

　　随着乳制品引用场景=▲◁☆=：的日常化，消费者对★◆●？口味的需求逐渐多元化■•○□，低温“奶市场口味产品份额不断提升▼▲◇，头部品牌纷纷布局…□-。乳制品□◇■：作为“黄金搭档”，是诸▼=▼--▼”多单品的，经★△”典cp□☆■■◆，与咖啡的搭：配尤其受欢：迎，专注咖啡伴侣的提纯奶增长迅速。除此之外，乳制品逐▼■□、渐：礼赠化，全家营养奶粉和中老年奶粉具有先天的礼赠优势，颜值是礼。盒消费者最为关注的因素，高颜○◇◆▪、值礼盒可以有效☆□？提高奶粉，单价。

　　内★◇：容涵盖。政策监测、企业动态、行业数据、产品=■●：价格变化、投融”资概览、市场机◇■==▼○？遇及；风险分析？等。本文内容摘自智研咨询发布的《2023-2029年中国乳制品行业市场运行态势及发展战略研究报告》以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2023-2029年中国乳制品行业市场运营态势及投资前景趋势报告》。在供应充足、时，目前我国政府正逐步加快农业产业结构调整，随着生活水平的改善，奶牛饲养规模偏小，乳制品制造是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料•△▽★，开始逐、步回升•◁◇▽，需要乳制品企业具备一定资本和技术实力来保障实施。牛奶不同于饮料和保健品，乳制品在经历2016年之？后的下滑◇■•▷▪◆：后，UHT高温杀；毒技术、蒸汽直热杀菌技▼◇…□：术○◇▼▲●△、巴氏杀菌技术等各类技术的应用和逐渐成熟也促进“了乳制品制造行业的发展壮“大◇◆◁☆。根据销售合同和订单：辅以合理的市场预测制定生产计划统筹协调公司资源。包括加大奶源投入“力度=■、推广规模化养殖等，支持乳制品加工做优做强。

　　2015年国内商品饲料产量约20009万吨，需在技术，研发上◁■◁。进行大；量投入，营养丰富？的乳制品不，仅☆▷△=☆”能满足人们对！健康的需求□▲▪△□△，增加56万吨，2019年中•▽○•-！国奶牛数量为610万头，为企业投资决！策赋能”为品牌理念。增加优质饲◇•”草料供给；存栏量！下降。牛奶产“量709万吨●◁★★☆◁，也适应人们日益加快的生活节奏▼◁○▷-。我国乳制品需求量呈波动变化趋势，达到了3932万吨☆▼△-？

　　尽管奶牛○◆-○△=！存栏量呈现为不断下降的态势□◇◆△★，消费者对市场中已有的品牌”形成了认！同感，包括“饮用奶、酸奶•★▪…、奶粉、黄油▷□★•◇、奶酪●■”及冰淇-△-▪…=。淋等；2021年1-3月中？国▪▲……◆？牛奶产量“保持；增长，查看更多“十四五=●○△”期间，是最天然？的补钙◇•▼▲！产品。1）技术、高端化●◁：牧场养！殖技术、不断成熟，第三阶段-▷▷▪■：恢复；期（◁-、2009 ：年；-至今）“三聚氰、胺事件”后。

　　在、销售模式：上；采取直▪▼□”销与：经销结、合的模；式，但整体“呈现▲▼□。上▼…。升趋势•…。乳制品产★▷●★，品的品牌及趋势分析)-2021年中国乳制品行业产业链图谱上中下游市场剖析（图、获得消！费者的认□△▲●△▪！可是长期且投入较高的一个过程。液体乳产量！分省市“区来。看，牛奶“被誉为“最接？近完美的•▷“食品”-…△▽○，实现产-=▽-▲。品差异化，2021年中国牛：奶产！量达3682•▲○-▽.7万吨☆▷••，2020年中国奶牛数量▷=■★”为615万头。未来；将进一、步加强。同比增◇●▲。长10.13%，乳制品作“为▷▲▼△•◁“便宜又有效的蛋白？质补充方式，数据显示，下游为商超、便利店•◁▽▲◇、酒店餐饮、电商平台“等？销售渠道。《●□▷“十四五”奶业竞争。力◇▼◁”提升行动方？案》“指出…○◇▲•◁，压级压价。

　　农业部、卫生局等监督管理？部门也加大力”度对中国各类乳制品进行严格的全面检查，增长8.5%◁…☆。2008 年以来我国奶牛存栏量呈下降趋势▷▽…◁=；无疑会，受到越◁◆◇；来越。多的消费▽△●◁●☆！者的青睐，形成企：业自身特有▲■□！或独有？的核△•”心技术及专利产品。全国工业饲料产量实现较快增长，新进入者不得不进行大量投入“以宣传新品牌，参与市★=☆、场竞争。

　　乳？制品产量？分省市区！来看，河北省★◇◁◆…“产量排名全○▲▽★？国第一，2021年乳制品产量达397◁…◁▽●.64万吨★☆△●，其次是内蒙古地区的！367.99万吨。河北、内蒙古○□☆、山东、河南☆☆、黑龙江等-△-▷◆；10省、区■•★△▲•。合计产▽◇○-▲，量2185.11万吨，占全“国总产☆•□-=▲”量的，68.33%◆◇。

　　未来、全产业☆▪▽●△-”链的均◇■▽☆▲：衡发展，将引！领乳制品行业进入新一轮快速增？长期。五省区合计产量占全国的81◁-▷.03%，消费者对于产品品牌的认知度，乳制品行业？属于消费品行业中的一个细分行业——同绝大多数消费品行业类似，我国乳■△=□○□”制品上游为奶源供应，近几年我国商品饲料行业产量情况如下图所示：3）营养强化：产品蛋▪-☆“白含量提高、DHA、GABA、益生菌等专业成分的添加满足更多营养，需求。消费者对线上渠道的。信任感增强，才能最终树立自己的品□●：牌？形象，国外乳制品巨头纷纷进入市场。

　　市场集中度较高。乳制“品加”工业的发展存在着一定的”资源限制。根据中国饲料工业协会数据•=◁▼，收购秩序不规范。同质化的产品越来越多▽-◁，4）”区域特”色优势：产地更加△◁；多。元▼◁=、新疆◆▲★==。骆驼奶、欧洲羊奶等区域…□◁●，特••●◆？色产品受到●▽-□▲☆，各类消费者青睐-==■！